आज के समय में बढ़ते फास्ट फूड ने परंपरागत खाने का जायका तो बदल दिया, लेकिन वह मानव स्वास्थ्य के लिए उतना लाभदायक साबित नहीं हो रहा है। फास्ट फूड आपके मुंह का स्वाद तो बढ़ा सकते हैं लेकिन वह साबुत अनाज की तरह सेहतमंद नहीं। हालांकि आज के समय में लोग साबुत अनाज को खाना पसंद नहीं करते हैं, जबकि इसका सेवन करना बहुत फायदेमंद है।
साबुत अनाज है सेहत से भरपूर
भोजन में साबुत अनाज को शामिल करने से आपको पेट में होने वाली समस्याओं से निजात मिल जाएगी। इनमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। साबुत अनाज में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन बी, विटामिन ई व मिनरल्स— जस्ता, सेलेनियम, तांबा, लौह, मैग्नीज एवं मैग्नीशियम पाये जाते हैं जो हमारे शरीर को स्वास्थ्य रखने के लिए बेहद लाभकारी होते हैं। साबुत अनाज में रेशेदार बाहरी सतह और पोषकता से भरपूर बीज शामिल होते हैं। इनमें प्रमुख अनाज गेहूं, बाजरा, मक्का, जौ, ज्वार आदि हैं। गेहूं का दलिया भी काफी लाभकारी है।
डॉक्टर रोगियों को खाने के दौरान साबुत अनाज लेने की सलाह देते हैं। अनाज के सेवन से मधुमेह जैसी घातक बीमारी के साथ ही कई गंभीर रोगों से बचाव होता है। इसके इस्तेमाल से कोरोनरी धमनी रोग, पेट का कैंसर और उच्च रक्तचाप जैसी समस्याएं भी कम होती हैं।
तो आइए जानते हैं साबुत अनाज का सेवन करना हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है—
डायबिटीज की आशंका होती है कम
डॉक्टरों के अनुसार जो लोग अपने भोजन में फाइबर युक्त साबुत अनाज लेते हैं उनमें डायबिटीज का खतरा न के बराबर होता है। साबुत अनाज के सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज के कारक मेटाबोलिक सिंड्रोम के होने का खतरा कम रहता है। वहीं साबुत अनाज से शरीर में इन्सुलिन की सेंस्टिविटी बेहतर रहती है।
गैस से दिलाता है राहत
यदि भोजन में रोज साबुत अनाज का सेवन किया जाता है तो उनमें पाए जाने वाले फाइबर के अंश पेट में गैस बनने की प्रक्रिया को कम करते हैं। साबुत अनाज का सेवन पेट को दुरुस्त रखने के साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत बनाता है। इनके सेवन से शरीर का वजन नियंत्रित किया जा सकता है।
कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है
शोधों से यह साबित हो चुका है कि साबुत अनाज में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इनके सेवन करने वाले लोगों में कोरोनरी धमनी रोग, पेट का कैंसर और उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं का खतरा कम रहता है। इसके साथ ही इनमें रेशा भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
साबुत अनाज का सेवन से वजन रहता है नियंत्रित
जो लोग अपने भोजन में साबुत अनाज का इस्तेमाल करते हैं उनका वजन नियंत्रित रहता है। शरीर का वजन कम होने से बहुत सी बीमारियों से बचाव किया जा सकता है। मानव शरीर में अधिकतर रोगों का कारण अनियंत्रित वजन होता है।
गेहूं में फाइबर और विटामिन बी कॉमप्लेक्स पाया जाता है, इसकी रोटी खाने से पाचन शक्ति मजबूत बनी रहती है।
बाजरे का सेवन करके एनीमिया से बचाव किया जा सकता है। इसके साथ ही बाजरा खून भी बढ़ाता है।
जौ का सेवन करने से लीवर तंदरुस्त रहता है। जौ खून में पाए जाने वाले बैड कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और हृदय रोगों से शरीर को बचाता है।